昨天荳荳一面讀著「好餓的毛毛蟲」，當看到杯子蛋糕圖案的時候，問我，媽媽這個是什麼？
什麼～居然不認得杯子蛋糕，真是媽媽失職了！來～媽媽馬上做給你吃，荳荳開心的蹦蹦跳跳😆
杯子蛋糕需要的材料簡單，做法也快速，馬上動手開始囉！
【檸檬杯子蛋糕】＊5個
蛋白 2個
糖 30g
蛋黃 2個
油 20g
牛奶 25g
低筋麵粉 40g
檸檬皮 切屑少許
檸檬汁 2小匙
A. 蛋黃糊:
油微加熱至有油紋出現即可，加入麵粉攪拌，再加入蛋黃、油、低筋麵粉、檸檬屑和檸檬汁，混勻。
B. 打發蛋白：
蛋白打發，糖分3次加入，打至硬性發泡。
烤箱先預熱，100°C。
取1/3蛋白加入蛋黃糊，拌勻，再全部倒入打發蛋白鍋中，以拌切的方式，混合均勻，分裝入蛋糕杯中。
100°C， 20分鐘
110°C，15分鐘
120°C，15分鐘
150°C，10分鐘
烤完蛋糕，寫作業中的妮妮也聞香而來，馬上猜出是檸檬口味的，真是個好鼻師👍！
食譜參考：安安廚房
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